時尚素食減肥法

控制肉和油的攝取是減肥的關鍵,所以不少女性都會選擇減肥湯、蘋果餐等短期素食減肥法。吃菜,這聽起來是再尋常不過的事情了,但是如果吃得不科學,不僅不能減肥,還會對健康產生不利影響。那么,蔬菜怎么吃才是科學、健康的呢?

節食或禁食乃減肥常用的方法,不利于身體營養的補充,且停止后常因過量補償導致肥胖反彈。半素食減肥法將素食與肉食合理調配,既能到達減肥的效果,又保證能夠得到充分的營養,是科學合理的健康減肥方法。
筆者總結出的此一套半素食減肥法,如能堅持3個月,
節食或禁食乃減肥常用的方法,不利于身體營養的補充,且停止后常因過量補償導致肥胖反彈。半素食減肥法將素食與肉食合理調配,既能到達減肥的效果,又保證能夠得到充分的營養,是科學合理的健康減肥方法。
筆者總結出的此一套半素食減肥法,如能堅持3個月,一般能使因大量食肉而肥胖者的體重降至正常水平。還有助于調節血脂、降血壓。這套半素食減肥食譜,包括早、中、晚餐各3款,現分別介紹如下:
早 餐
早餐A碎粒玉米60克,小米30克,胡蘿卜25克切成花生米大小,加水煮粥當早餐。如嫌粥粗糙,口感不好,可用生粉6克冷開水調勻,粥成時倒入調勻。此粥即滑膩可口。也可加入適量鹽、芝麻油調味。玉米含有多種氨基酸、胡蘿卜素和維生素E,對控制肥胖癥,心腦血管病大有好處;胡蘿卜含維生素A、核酸、胡蘿卜素,而且常吃還有一定的抗癌作用。
早餐B高鈣脫脂牛奶1杯,65克淡饅頭1個,香蕉1條或蘋果1個。此餐可補充維生素C,潤腸通便,阻止過多的營養經腸道吸收。當連續多次用早餐A后,會有口厭之感,可用此餐過渡。
早餐C煮熟雞蛋2個,吃蛋白和半個蛋黃;豆漿1杯,烤香素面包1個。
早餐的半素食,有助于順利接受午餐和晚餐的素食。 午 餐
午餐A燕麥片70克,紫菜30克,黑木耳32克(清水泡漲切成1厘米寬),生姜絲、鮮蔥、麻油、鹽適量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有調節血脂、疏通血管的作用。
午餐B白面條70克,用清水煮熟,加入炒苦瓜片45克,炒花生仁30克,調入醬油等高品食用。
連用數日午餐A之后,會出現饑餓感,此時,即用此餐調節,以防食療失敗。
午餐C主食:糯米35克,玉米碎35克,混勻洗一洗,加水煮成軟飯。
菜譜:海帶65克(浸脹,洗凈切成1厘米寬),豆腐干70克,蒜蓉辣椒醬少許,鹽、食用植物油適量,先將海帶、豆腐干加油鹽在鍋中快炒,將成加入蒜蓉辣椒醬少許,快炒幾下即可上碟佐餐。
海帶含碘,且具有良好的調脂效能,常食可預防乳腺癌。蒜蓉辣椒醬香辣以消除海帶之腥味。如咽喉發炎者則不宜用辣椒醬。
連服午餐A3天后為換口味可改用一次午餐B或C,但應以午餐A為主。 晚 餐
晚餐A主食:糙米80克,紅薯(洗凈去皮切成花生米大)60克,加水適量,煮成飯。
菜譜:水豆腐70克,茄子帶皮35克,瘦豬肉45克,生蔥粒適量。
先將帶皮茄子洗凈切塊,清水泡半小時,和豬肉入鍋,用花生油炒熟,再加入水豆腐,搗碎快炒,將成時倒入生粉糊、蔥、鹽、打芡等,即成香滑茄子豆腐。
糙米、紅薯的豐富營養人所共知,而茄子的營養價值常為人們忽視。茄子的皮含豐富的維生素P,它能降低毛細血管脆性,保持小血管的柔軟及彈性,使人的小血管功能正常,對預防腦血管意外有不可忽視的效能。
晚餐B干米粉100克,鮮番茄60克,紫菜30克,炒花生仁或腰果仁35克,醬油、生粉適量。先將干米粉放入沸水中煮1分鐘,加蓋熄火悶10分鐘,撈起濾去水,上碟;紫菜、番茄炒熟倒入鹽米粉碟中,淋上醬油與生粉制成的芡,最后倒入炒花生,拌勻即成。
紫菜、海帶均為含碘豐富又富于營養的食物,常食用有助于調節血脂。
晚餐C主食:玉米碎粒35克,小米45克,混合加水煮成飯。
菜譜:鳳尾菇100克,生姜絲、蒜蓉、鮮魚肉片60克。先將蒜蓉、姜絲用生油炒香,再倒入鳳尾菇炒熟上碟。另用馬鈴薯35克,番茄2枚,胡蘿卜45克,加適量鹽、食用植物油煮湯。
一菜一湯的晚餐C,在首月的減肥食譜中,每周可用2次。次月體重明顯下降,可增至每周3次。
在進C餐時可先喝湯,后進餐,可產生飽腹感,充實感。 注意事項:
食療期間,忌食肥肉、動物內臟等高膽固醇食物,當體重下降5公斤時,可每餐加鮮魚肉片65克。此外,還要堅持以素為主的晚餐,可使你逐漸擺脫高血壓、冠心病的威脅。
當進食幾個月的減肥餐后,體重恢復或接近正常時,可每周吃1~2餐雞、鴨之類的豐盛菜肴,只要能控制自己,體重基本可控制在正常范圍。
上述半素食減肥法,宜在天氣溫暖的季節進行,冬季由于人體對熱量需要大,不宜控制飲食。
本法對內分泌失調、腦部腫瘤引起的肥胖無效。有較嚴重的高血壓、糖尿病、冠心病患者不宜用此法。

多吃新鮮蔬菜

新鮮的青菜,買來存在家里不吃,便會慢慢損失一些維生素,如菠菜在20度時,存放24小時維生素C損失則達84%。因此要盡量多吃新鮮蔬菜。

不應舍棄的營養部分

例如豆芽菜,有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實上,豆中含維生素C比芽兒的部分多2-3倍。再就是做餃子時把菜汁擠掉,維生素會損失
70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調料,這樣油包菜就不會出湯了。

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